Autor: 

Instituto Nacional de Salud (INS) Grupo de Evaluación de Riesgos en Inocuidad de Alimentos (ERIA) Bogotá D.C. 2015

Título

Documentos Evaluación de Riesgos en Inocuidad de Alimentos:  CONCEPTO CIENTÍFICO Manipulación y consumo del pez león

Resumen: 

El pez león (Pterois volitans) es una especie invasora del Atlántico Occidental presente en el Caribe colombiano que afecta seriamente los ecosistemas marinos, causando impactos negativos en la red trófica sobre especies económica y ecológicamente importantes. El Gobierno Nacional ha venido desarrollando diversas estrategias para su control y manejo, entre las cuales se encuentra la caza y el consumo de esta especie. El presente documento analizó información regional disponible con respecto a peligros y efectos en salud por manipulación y consumo del pez león, a través de una búsqueda sistemática de literatura.